Un service traiteur sur place

Frédéric DELAY, cuisinier de métier, venu du Sud où il a parfait son expérience avec des Chefs au col bleu blanc rouge !, vous fera découvrir une cuisine du Terroir Normand mais revisitée par ses origines provençales ! Pour le plaisir de vos papilles gustatives !!

Sur place avec la location de salle pour votre mariage, un anniversaire ou simplement comme au restaurant pour un repas en famille, nous vous proposons un devis gratuit de votre prestation.

Nous pouvons également organiser vos séminaires d’entreprise, vous préparer des plats, des plateaux repas à emporter, mais aussi une livraison possible.

Nous travaillons à la commande, gage de qualité, différentes formules et menus proposés, à tout les budgets et pour toutes vos envies.

Exemples de menus : TARIFS 2017

Menu à 25€/personne

***

Effeuillé de saumon froid, Macédoine de légumes, Sauce Cocktail
Croustillant d’andouille, choux et pommes Sauce camembert
Gâteau de foie de volaille, coulis de tomate relevé au xérès

***
Poulet vallée d’auge
Filet Mignon de porc sauce au Cidre
Rouelle de dinde farcie forestière, sauce aux champignons

***
Duo de fromage sur un lit de salade

***
Assiette gourmande autour de la Pomme

Café

Pain et service compris
Menu à 34€/personne

Cocktail Apéritif et Trilogie de Feuilletés
***
Brochette de poisson
Blinis de poireau
Sauce crustacé

Feuilleté d’Andouille et pommes
Sauce Camembert

Terrine de légumes confits
Et ses Accra de Cabillaud

Filet de rouget mariné à l’anis et citron vert
Foccacia à la tomate
***
Sorbet
***
Mignon de porc lardé en croute de moutarde à l’ancienne
Jus de viande corsé au pommeau
Galette de légumes

Filet de dorade au chorizo
Ecrasé de pommes de terre
Sauce hollandaise aux olives

Cuisse de lapin farci aux oignons doux et pignons de pin
Jus au romarin
Gratin de pommes de terre

Magret de canard rôti au miel
Jus de volaille crémé
Fricassée de légumes et champignons

***
Trilogie de fromages
Salade et pommes acidulées

***
Assiette gourmande

***
Café
Vins compris choisis en fonction du menu retenu
Pain et Service compris
Menu des Mariés à 39€

Cocktail de Bienvenue
Et trilogie de feuilletés servis à table

*****
Mise en bouche

*****
Brochette de Gambas et son Aïoli
Foccacia aux Tomates
Vol au vent de St Jacques
Feuilleté à la St Jacques, crevettes et moules Sauce aux crustacés
Marbré de Foie Gras et Pommes
Confiture d’oignon doux Sirop de Balsamique
Salade Océane
St Jacques, Saumon mariné et fruit de mer
Tagliatelle de légumes croquants

*****
Trou Normand
Sorbet pomme verte et Calvados
*****
Filet de Cannette en croute de basilic
Jus crémé au Pommeau
Rôti de Veau farci aux Champignons et Pommes
Emulsion Champêtre
Palet de Daurade au caviar d’aubergine
Sauce Ratatouille
Suprême de Pintade rôti
Sauce au Cidre Fermier

Garnitures du moment et à votre goût en adéquation avec le met choisi

*****
Jort en surprise, salade verte et pomme acidulée
Camembert chaud en croustillant

*****
Buffet de desserts

*****
Café

Les vins, le pain et le service sont compris dans ce tarif
Les Formules Buffets

Les Buffets d’Entrées

«L’ESSENTIEL» 7.00€

4 salades de votre choix*
Cochonnailles
Terrine maison
Saumon en Bellevue

« L’INCONTOURNABLE » 12.00€

5 salades de votre choix*
Cochonnailles
Cascade de jambon varié
Terrine maison
Saumon en Bellevue
Terrine de Poisson

« LE GRAND JEU » 18.00€

6 salades de votre choix*
Cascade de jambon varié et Melon (selon saison)
Terrine maison
Terrine de Poisson
Déclinaison de Saumon Poché et Mariné
Petit Panier de Bulots,
Crevettes cuites et marinées

Les Buffets de Viandes

« Le Traditionnel » 8.00€

Poulet rôti coupé en morceaux servi désossé
Rôti de porc
Brochette de dinde
Panier de Salade, sauces

« Le Gourmand »12.00€

Poulet rôti froid coupé en morceaux servi désossé
Jambon à l’os façon York
(minimum 40 personnes)
Rôti de bœuf ou Gigot d’agneau
Panier de Salade, sauces

* choisissez vos salades parmi notre sélection :

Paysanne : Pomme de terre, oignon, saucisse, persil, cornichons, mayonnaise
Chicorée : Endive, bleu d’auvergne, noix, ciboulette
Italienne : Pâte, surimi, crevette, aneth, sauce cocktail
Provençale : Pâte, poivron confit, tomate, basilic, vinaigrette balsamic
Croquante : Légumes et fruits râpés fins, vinaigrette au citron
Hollandaise : Concombre, fromage blanc, citron, ciboulette
Niçoise : Laitue, haricot, thon, tomate, anchois, œuf dur, olive
Les Classiques : salade de riz, salade de haricots verts, taboulé, salade de tomate, céleri rémoulade, carottes râpées …

Buffet de Douceur 4.00€

Au choix :

Tarte aux fruits de saison, Teurgoule Maison,
Fraisier, Framboisier,
Tarte Normande, Entremet aux Fruits Exotiques,
Bavarois aux pommes, Tarte Tatin,
Terrine de Pommes, Entremet Chocolat Poire

Plusieurs variétés d’entremets peuvent être choisies suivant le nombre de personnes
Les Apéritifs

Boissons

2.50€ adulte 1.00€ enfant
- Cocktail maison au choix (30cl/pers) : sangria, punch, marquisette
- Kir normand, Kir Maison
- Coca-cola, jus d’orange, eau pétillante
Amuse bouches
- Pain surprise : 28.00€ pièce (50 petits sandwichs)
- Canapés froids : 0.40€ pièce
- Feuilletés chauds : 0.40€ pièce
- Buisson apéritif « La Charrette » 4,00 par personne (7 piques/pers)
- Petits fours sucrés: 0.45€ pièce

Prestations Complémentaires

Sorbet Pommes Calvados	1.50€
Plateau de Fromage	3.50€
Les trois Seigneurs Normands	3.00€
Camembert de Jort	1.50€
Pain	1.00€
Café	1.00€
Forfait boissons (vins, eau)	3.50€

Le service

Service buffet 3 €/pers

Mise en place du buffet, ravitaillement, lavage de la vaisselle arrivée en cuisine

Service à l’assiette 5,50€/pers

Service en salle des mets et vins, débarrassage et lavage de la vaisselle

Service plonge
- 1,50€/personne pour 1 repas
- 2,00€/personne pour 2 repas
- 2,50€/personne pour 3 repas